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2012年のメニュー

今年(2012年)のCafe Phonoのメニューです。

無農薬自家焙煎珈琲
グァテマラ、サフジバン村からの生豆を炭で時間をかけて焙煎しています。ラッキーな(?)お客様は、軒先で焙煎しているところをみることができるかも・・・
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紅茶(オーガニックダージリンティー)
自然の生態系を生かすバイオダイナミック農法を実践する、インドマカイバリ農園の有機・無農薬栽培の茶葉(セカンドフラッシュ ヴィンテージマスカテル)を使用。
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ハーブティー
自家製無農薬のハーブをその場で摘みに行きます。パイナップルミント、レモンバーム、レモンタイムのミックスです。
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パイナップルミント
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レモンバーム
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レモンタイム

おにぎりランチ

佐本深谷産の新米玄米黒米赤米おにぎり二個
カフェの目の前で採れた野菜料理三品
お味噌汁

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しみじみおいしい。


ケーキ各種
梅ケーキ、山栗パイ、パッションフルーツチーズケーキ、ガトーショコラ、豆乳ムース、クランブルケーキ ‥。


今年もスタッフ一同、皆様方のお越しを楽しみにお待ちしております。
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おやつの時間

気が向いた時にお菓子を作っています。
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これは「ショートブレット」というビスケットみたいな焼き菓子。
家でとれた小麦粉(全粒粉)と、アーモンドパウダー、はちみつ、サラダ油、ねりゴマが入っています。ざっくりした歯ざわりです。バター、卵、砂糖は使っていません。
今、気に入っているのが、こういった卵やバター、砂糖、牛乳を使わないお菓子。
今年の健康診断でコレストロール値が高くなったのがきっかけで作ってみました。
作ってみるとバターを使うお菓子に比べ、使う器具も少ないし、ベタベタした汚れもなく片付けも簡単!
でも、たまにはバターや卵たっぷりのお菓子もいいかな‥。

aki
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和歌山県すさみ町佐本からの
田舎暮らし通信です。

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